秋田県総合食品研究センター

重要なお知らせ

令和８年度秋田県職員（総合食品研究センター研究員）を募集中です

県産食材等の高度加工技術又は醸造関連食品の研究員として秋田県総合食品研究センターに
勤務し、研究開発及び県内の民間企業への技術指導に従事する研究員を募集します。

1 採用予定人員：１名
2 応募資格　　：職務に必要な分野を専攻している者等
3 採用時期　　：令和９年４月１日（予定）
4 申込受付期間：令和８年１１月２日（月）　　午前９時から
　　　　　　　　令和８年１１月３０日（月）　午後５時まで

詳細につきましては、募集要項でご確認ください。

（募集要項は、このページからダウンロードできます。）

受験申込は、募集要項を必ず確認のうえ、「電子申請」を通じて行ってください。

令和８年度秋田県職員(総合食品研究センター研究員)募集要項

令和９年度開放研究室の入居者募集を開始しました

当センターが開発した技術や研究成果等を、企業等が商品開発等に活用したり、センターとの共同研究や連携した技術開発を行うために、センター内にある「開放研究室」（３室）を貸し出しています。
このたび、令和９年度に入居を希望する企業等を次により募集します。

詳細につきましては、募集案内でご確認ください。
募集案内を必ず確認のうえ、郵送またはＥメールにより、「秋田県総合食品研究センター開放研究室使用許可申請書」１部を提出してください。

令和９年度開放研究室入居者募集案内（使用許可申請書含む）

お問い合わせ及び応募先：
〒010-1623　秋田県秋田市新屋町字砂奴寄４－２６
秋田県総合食品研究センター　企画・技術支援チーム
Ｅメール：info@arif.pref.akita.jp

FAXの不通について

現在、総合食品研究センターのFAX（018-888-2008）が回線の障害により不通となっております。
８月２８日（金）昼の時点で復旧時期は未定です。
復旧しましたら改めてお知らせいたします。
電話（018-888-2000）は通常通り使用可能です。

令和８年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会を開催しました

総合食品研究センターでは、令和８年５月２９日（金）に、令和８年度試験研究成果発表会を開催しました。たくさんのご参加ありがとうございました。

令和７年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会 YouTube動画を公開しました！

　　　　　
令和７年８月２６日（火）に開催した試験研究成果発表会の内容を公式YouTubeチャンネルにて配信を開始しました。
◇① 麹菌から甘酒を変える。-高機能化と品質安定化を目指した研究開発の紹介-
◇② 秋田の食を再発見-からだのうれしい、秋田の伝統食品-
◇③ パンに"お米らしさ"をプラスする-玄米ペーストという選択肢-
◇④ 資源循環型酒造り-酒粕を活用した窒素循環-

アンケートの回答にもご協力ください。

お問い合わせ先

秋田県総合食品研究センター　総務企画室　企画・技術支援チーム
電話：018-888-2000　FAX：018-888-2008
電子メール：seika@arif.pref.akita.jp

令和６年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会

総合食品研究センターでは、令和６年度の試験研究成果発表会を以下のとおり開催いたしました。

※　詳細はチラシをご覧ください。

開催要領

日時　：　令和６年９月３日（火）　13:30～16:10
　　　　　　　　　　　　　　　　　*11:55～13:20（見学ツアー）

場所　：　秋田県総合食品研究センター　研修室（１）
　　　　　研究成果発表会の内容は公式YouTubeチャンネルにて配信しております
◇酒造工程中に存在する微生物の同定とPCRによる検出
◇秋田のウイスキー今昔と秋田の風土に合わせたウイスキーの製造法
◇酒粕を主原料とした機能性食品素材の開発　※こちらの発表については、学会発表との兼ね合いで後日配信を開始いたします。
◇【花から始まる食の革命！】花を食べる、その可能性と魅力

アンケートの回答にもご協力ください。

お問い合わせ先

秋田県総合食品研究センター　総務企画室　企画・技術支援チーム
電話：018-888-2000　FAX：018-888-2008
電子メール：seika@arif.pref.akita.jp

公的研究費ガイドライン

研究活動に係る不正防止および不正行為への対応に関する規程を以下のように定めています。

ガイドラインに基づく研究不正の防止

秋田県総合食品研究センターにおける公的研究費の管理・監査に関する規程（令和６年４月１日改正）（PDF）

令和６年度秋田県総合食品研究センター不正防止計画（PDF）
（別紙１：秋田県総合食品研究センター不正防止組織、
　別紙２：秋田県総合食品研究センター不正防止活動年間実施計画）

秋田県総合食品研究センターにおける研究活動の不正行為防止に関する規程（令和６年４月１日改正）（PDF）

秋田県総合食品研究センターにおける研究データの保存等に関する指針（令和６年４月１日改正）（PDF）

公的研究費ガイドラインにかかるご相談及びお問い合わせは、以下の窓口へお寄せください。
“研究活動における不正行為“に関するご相談・告発も、こちらで受け付けます。

相談窓口

秋田県総合食品研究センター　総務企画室
電話：018-888-2000　ファクシミリ：018-888-2008
電子メール：　info@arif.pref.akita.jp

倫理審査委員会

　秋田県総合食品研究センターでは、人を対象とした研究において、ヘルシンキ宣言及び「人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針」（令和３年文部科学省・厚生労働省・経済産業省告示第１号。令和３年３月２３日公布　令和３年６月３０日施行）に基づき、倫理的観点及び科学的観点から、審査を適正かつ円滑に実施することを目的に、秋田県総合食品研究センター倫理審査委員会を設置しております。