あきたふうどミーティング会員の商品紹介や雑誌論文等掲載情報です。
「食物繊維たっぷりパンシリーズ」
あきたふうどミーティングの交流会をきっかけにコラボが実現!
食物繊維を気軽にプラスできるパンシリーズとして、秋田キャッスルホテルとサノ・ホールディングスが共同開発した商品。
「全粒粉のヘルシーブレッド」と「食物繊維たっぷりもち麦ロール」の2種類。
秋田県総合食品研究センターがパンの食物繊維量やβ-グルカンの測定方法などを支援。
- 販売元:株式会社秋田キャッスルホテル
- 内容量:全粒粉のヘルシーブレッド:1個あたり415g、食物繊維たっぷりもち麦ロール:1個あたり36g
- 販売開始:2023年1月
- 販売場所:キャッスル・デリカ
秋田県産えごま油 翡翠
100%秋田県産えごまの実を使用。搾油は自社加工場にて、熱による油の酸化を減らすため、「低温圧搾」にこだわり搾油している。
自社加工場は秋田県版HACCP認証申請中。
秋田県総合食品研究センターの技術支援により、n-3系脂肪酸(皮膚の健康維持を助ける栄養素)を含む「栄養機能食品」としてリニューアルした。
- 販売元:東商事株式会社
- 内容量:120g
- 価格:2970円(税込)
- 販売開始:2019年5月
- 販売実績:あきた県産品プラザ、秋田空港ターミナルビル、道の駅協和、㈱長寿乃里、SweetMarketなど
雑誌論文等掲載情報
NewFoodIndustry 2023年3月号に掲載されました。
「秋田県における保健機能食品開発:栄養成分表示と栄養強調表示食品」
児玉 雅、戸松 さやか、畠 恵司(総食研)
- ・秋田県内における栄養強調表示食品
- ・たんぱく質が高い旨表示可能な商品
- ・栄養強調表示食品と栄養機能食品
食品と開発 2022年3月号に掲載されました。
【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ63】
「美の国からのヘルス&ビューティフーズ発信」
戸松 さやか、児玉 雅、畠 恵司(総食研)、加藤 咲子、若泉 裕明(東商事㈱)
- ・秋田県産食材の機能性評価
- ・あきたヘルス&ビューティフーズの開発
- ・あきたふうどミーティングとの連携