新規酒造好適米の開発
「秋田酒こまち」のデビューから16年、新しい酒造好適米「一穂積」と「百田」がデビューしました。今まで、秋田県の酒造好適米になかった酒質の日本酒が期待できる品種です。
新品種と既存酒米の清酒品質イメージ
一穂積（いちほづみ）
系譜に日本海側の酒造好適米品種が並んでいて、その特徴を引き継いでいます。味わいのベースは、「五百万石」の様にキレイで淡麗なタイプですが、後味がひかえめで様々にふくらみ、「すっきりタイプ」の酒質になります。
百田（ひゃくでん）
両親とも母親に「山田錦」を持つ秋田県生まれの酒米です。吟醸酒は、香味とも華やかで、「後味のふくらみ」が特徴です。タンパク質含有量が少なく、純米吟醸酒に適しています。
商品紹介
令和２年産米試験醸造酒について
| 販 売 中 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 秋田酒類製造(株) | (株)那波商店 | 天寿酒造(株) | (株)飛良泉本舗 | 出羽鶴酒造(株) |
| (有)奥田酒造店 | (名)鈴木酒造店 | 日の丸醸造(株) | 秋田銘醸(株) | (株)木村酒造 |
| 今 後 発 売 予 定 | ||||
| 刈穂酒造(株) | 阿桜酒造(株) | |||
＊数量が限られるため、基本的に限定販売です。未定・販売予定なしの製造場もございます。各製造場HPなどをご確認ください。
