総合食品研究センター　ダウンロード用

令和５年度　試験研究成果発表会　配布資料です。

①　全県に分布する未利用資源「渋柿」　渋柿の加工食品利用で新しい特産品を

②　乳酸菌発酵スターターを利用したしょっつるの製造技術開発

③　味噌蔵に住みつく酵母の活用と新たな味噌加工品の開発

④　秋田オリジナル麹「あめこうじ」普及拡大のために～新しい麹菌の開発～

⑤　酒類業界へ新規参入するための製造研修

⑥　秋田県特産品 × クラフトビール

⑦　あきた機能性食品素材研究会

⑧　機能性成分・栄養成分に着目した商品開発