支援内容紹介　−研修

研修会の開催や研修員の受け入れで、企業や起業グループの人材育成をバックアップします。 研修風景〔乾燥野菜・砂糖漬け（H22）より〕 ●講習会･技術研修会を開催 ・研究センタースタッフや外部の講師が、食品生産現場に役立つ講習会などを開催します。 ・研修室、技術研修室は業界の皆様の講習会などにぜひご利用ください。 ●企業研修員を受け入れ ・企業技術者の方々を研修員として受け入れ、技術研修をいたします。 ・技術レベルの向上や新技術取得にお役立てください。 〈お申し込み方法〉 受講する研修が決まりましたら、研修申込書をＦＡＸまたは郵送で研究センターあて提出をお願いします。 （様式）研修申込書 ●平成23年度食品加工研修〔会場：総合食品研究センター〕 　食品企業や、起業グループの方を対象に開催します。　　　   　コース名 　内　　　　　容 　日　　時 アレルギー物質の 表示と検出法の実際 《 実習・座学》 アレルギー物質の表示方法について、基礎から説明いたします。併せて、実際にアレルギー物質検出試薬を使って検査を行い、その手順を学びます。 6月10日（金） 10:30〜15:30 終了しました トマトの加工 《 実　習 》 トマトの加工と商品化に向けた製造技術について学びます。 6月15日（水） 10:00〜15:00 終了しました　 夏野菜の加工 《 実　習 》 キュウリ、カボチャなど、夏野菜の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。 　7月13日（水） 10:00〜15:00 終了しました 豆の加工 《 実　習 》 エダマメ、ダイズ、アズキなど、豆の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。　　 9月14日（水） 10:00〜15:00 終了しました 秋田味噌をつかう 加工食品 《 実　習 》 秋田味噌を使って味噌加工品を作る研修です。味噌煮込みうどん、みそ味きりたんぽ、みそ味中華まんなどの試作を行います。 10月6日（木） 10:00〜15:00 終了しました 漬物研修： きれいな色の秋茄子の麹漬 《 座学・実習 》 きれいな色に漬けるための茄子の色止め法や保存法、調味法、甘さを活かす麹の使い方などを研修します。 10月12日（水） 10:30〜14:30 終了しました キノコの加工 《 実　習 》 キノコの加工と商品化に向けた製造技術について学びます。　 10月19日（水） 10:00〜15:00 終了しました 米粉団子 《 実　習 》 団子などの米粉加工品について、実際の試作を体験してもらいます。原料の粉が変わると団子がどう変わるかなどをみてみましょう。団子試作品の試食も行います。　 11月11日（金） 10:00〜15:00 終了しました　 秋野菜の加工 《 実　習 》 サトイモ、ダイコンなど、秋野菜の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。　 11月16日（水） 10:00〜15:00 終了しました　  冬野菜の加工 《 実　習 》 ハクサイ、ネギ、ホウレンソウなど冬野菜の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。 12月14日（水） 10:00〜15:00 果実の加工 《 実　習 》 リンゴやイチゴなど、果実の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。  1月18日（水） 10:00〜15:00  春野菜の加工 《 実　習》   アスパラガス、ウドなど、春野菜の加工と商品化に向けた製造技術について学びます。  2月15日（水） 10:00〜15:00  　　受講費は１研修１人あたり２，０００円です。 ●平成23年度成果普及講習会〔会場：総合食品研究センター〕 　総合食品研究センターでの研究成果を普及するために開催する講習会です。  　 コース名 　内　　　　容 　日　　時 ハタハタの成分特性 と利用加工 《 実習・座学 》 秋田県産ハタハタの成分特性の研究成果と開発した加工技術を紹介します。 11月9日（水） 13:00〜15:00 終了しました 食品廃棄物や農産廃 棄物からバイオエタノ ールを生産する方法 《 座学 》   食品工場や家庭から出る生ごみ等の食品廃棄物や稲わら・間伐材などの農産廃棄物から石油に代わるバイオエタノールを生産する技術について解説し、秋田および日本の開発状況と将来の見通しを紹介します。  ご相談に応じます  （2時間） 受講費は無料です。 ●平成23年度依頼研修〔会場：総合食品研究センター等〕 　食品企業や、起業グループの方等からの要望に基づき開催する研修です。以下のメニューのほか、要望によって対応が可能なものもありますので御相談ください。 　コース名 　内　　　　　容 　日　　時 味噌製造技術者の ための ステップアップ研修 《 座学・実習 》 味噌製造現場で働いている方のための研修です。味噌製造に関する様々な技術（酵母乳酸菌の利用、麹菌の選択、大豆原料処理など）を学びたい方、技能検定の受験を考えている方のステップアップを座学、実習によりはかります。 ご相談に応じます。 （10:00〜15:00）　 レシピから 食品表示を作る 《 座学・実習 》 加工食品の表示の作り方を基礎から説明いたします。その後、レシピを元に参加者の方に実際に食品表示を作成していただきます。出張現地研修も可能です。 ご相談に応じます。 漬物一般研修 《 座学・実習 》　 漬物づくり一般を、初歩から丁寧に研修します。グループ単位でお申し込みください。要望研修（秋田流簡単キムチなど）もお受けします。詳しい研修内容についてはご相談に応じます。 ご相談に応じます。 農産加工一般 《 実習 》 地域農産物の加工と商品化にむけた製造技術について、ご要望に応じて研修会を実施します。出張現地研修も可能です。 ご相談に応じます。  農産加工一般 《 実習 》  食品中の一般生菌数・大腸菌群数などの基本的な測定方法を初歩から実習します。特別に実習したい検査項目がある場合には、オーダー・メイドの検査研修にも対応しますので事前にご相談下さい。 ご相談に応じます。  　注）依頼研修については、基本的に開催予定日の１か月前までに御相談ください。 ※受講費は１研修１人あたり2,000円です（実習によるもののみ）。

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