秋田県総合食品研究所 ARIF

    平成22年度東北地方発明表彰 特許庁長官奨励賞
 

                            
     
  賞の名称
  特許庁長官奨励賞
受賞者
  渡辺隆幸(わたなべ たかゆき)  応用微生物グループ
  尾張かおる(おわり かおる) 企画管理室
  堀一之(ほり かずゆき) 現職:県農業技術センター
受賞対象
  高機能性味噌用種麹の開発:味噌用種麹「AOK139」で製
  造した味噌は、抗変異原性を示す遊離脂肪酸と脂肪酸エ
  チルエステルの濃度が高くなることを見いだした。なお、本
  賞は株式会社秋田今野商店との共同研究成果である。 
                         




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