２　また、清酒業界から酒蔵独自の個性ある清酒を求められています。酵母はその独自性を出すためには欠かせない存在です。
　当グループでは、個性のある新たな酵母の開発を行っています。　

      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　３　酒税法の改正による変化や、市場の動向を把握しながら、秋田らしさを全面に打ち出したアルコール飲料の開発に取り組みます。

               【華こまち酵母で作ったお酒】

　●新たな消費市場に対応した新規酒類製造法の開発

　●醸造用微生物の高度複合活用技術の開発